신기루황소곱창구이1 [BP/한밤/서울대/곱창] 신기루 황소곱창구이 BP's : 곱창을 안먹는 사람과 먹는 사람은 확연히 구분된다. 그런데 곱창을 먹는 사람은 곱창집 단골 하나쯤은 있는 것 같다. 나도 원래는 곱창을 안먹었는데 어느 순간엔가 먹게 됐다. 그리고 이후에는 찾아다니면서 먹는... 곱창집은 재료?의 상태가 중요하기 때문에 같은집이라도 맛의 기복이 심하다. 가격이 비싼 곳이라고 꼭 좋은 곱창을 쓰는 것도 아니다. 어떻게 보면 곱창집은 주인의 곱창에 대한 철학?이 중요한 것 같다. 우선 돼지곱창과 소곱창으로 나눠지고, 돼지곱창은 신림동이나 왕십리처럼 저렴하게 많이 먹을 수 있는 곳이 있다. 소곱창은 각 동네마다 유명한 곳들이 한 두군데 있다. 신기한 것은 곱창을 좋아하는 사람들은 단골집에 대한 신뢰가 종교적신념에 가까울 정도라는 점이다. 내 경우에는 좋아하는 곳이.. 2015. 12. 23. 이전 1 다음