[BP/한밤] 롱런의 비결. 금돼지식당 / 약수역

BP's : 오래간만에 방문한 금돼지식당.

Stage 형님들이 미리 자리를 맡아주셔서 나는 기다리지 않고 바로 들어갔는데

대기는 2시간 기본 -_-;

오래간만에 이제는 기억과 상상과 왜곡이 공존하는 이야기를 나눴다.

밤무대 형님과 선배가 빠져서 아쉬웠음.

그러면서도 맛있는 고기는 계속 들어갔음.

몇 년전에 왔을 때랑 비슷하게 느껴진 것은

음식의 품질뿐만 아니라 세심하게 신경쓰는 직원들.

세심함이 느껴졌다.

수 많은 고기집 중에 여기가 이렇게 잘되는 것은

그 사소한 것들이 모여서 큰 차이를 만들기 때문이 아닐까?

삼각지 몽탄,

숙대입구 남영돈 등이 꽤 기다려야 들어갈 수 있는 고기집인데

다들 확실한 차별점보다는 다른 식당에 가서 느껴지는 역차별이 존재한다. (몽탄은 예전에 비해 많이 줄어들었다)

무언가 특별하게 다르다는 것보다...

같은 고기집을 해도 이런 부분을 더 신경쓰는구나.. 라는 것이 느껴졌다.