BP's : 술마시기 대회에 내가 왜 있는지는 나도 모르겠지만. 드래곤볼 천하제일 무도회를 관전하는 기념으로 참석.
이날 무대는 백곰막걸리에서 벗어나 청담동에 새로 문을 연 '사카준'으로.
최근 청담동 유행은 술집과 식당의 중간 정도인 갓포요리 인 것 같다. 갓포아키도 영역을 확대하고 있고. 사카준도 작정을 하고 준비한 식당.
우엉에 장어를 감아내온 장어우엉말이, 물회, 시메사바 스시, 달고기 등 여러 가지를 먹었고, 주인장께서 이것 저것 내주셨다.
푸아그라에서 슈토크림치즈까지.
깐깐한 술마시기대회 참석자들의 요구에 친절하게 대응해주셔서 고마웠다. (블랙리스트에 올랐을지도 -_-;)
장어에 발라진 간장양념은 요리 공부하시면서 11년 전부터 만들어두신 것을 쓰신다고...
11년의 시간이 농축된 양념이었던...
그리고, 재료와 양념 하나하나에 세심한 노력이 들어가 있는 것을 느낄 수 있었다.
특이했던 것은 알타리 무로 만든 피클.
오이와 무, 고추만 가지고 피클을 만든 것이 아니라, 알타리 무로도 피클을 만들 수 있다는 것에 놀랐다.
너무 맛있어서...계속 추가로 주문을 했다. (알타리 무 한단 이상은 먹은 것 같음. -_-; 아마도 이건 따로 메뉴로 만드셔야 할 것 같음..)
아쉽게도 이날 술마시기 대회에서 탈락자가 발생했다.
거의 무한대 전투력에 가까운 술력을 보여주셨던 A원장님께서, 중간에 기권을 하신 것....
그런데 확인해보니 최근 업무로 너무 지치셨고, 이날 바뻐서 아무 것도 먹지 못하셨다고 하신다.
아무튼 예상 외의 결과라서 참석한 사람들이 다 놀랄 정도였다.
다음 술마시기 대회는 좀 더 스케일이 커질 것 같다.
알뜰신잡이 최근 인기인데...
참석자분들이 술마시기 대회에서 하는 말만 모아도. 3편 정도 분량 나올 것 같다.
상호 : 사카준
주소 : 서울시 강남구 청담동 17-31
전화 : 공일공-삼삼이팔-육일일팔
추천 ; ★★★★☆
재방 : 알타리 피클 먹으러 다시
사카준..오픈한지 얼마 안됐다고..
내부는 이렇다.
식전주...
기본으로 번데기...
우엉 장어말이...
우엉에 장어를 말았다.
일단 준비운동...
주인장께서 음식에 맞는 일본술을 추천해주셨다.
이것의 마성의 알타리 무 피클
이건 1등이다.
양고기
샤르르
계속해서 음식과 조합되는 술
주인장 성함이 '준수' 님이라서 사카준이라고...
메뉴는 이렇다.
물회! 가 눈에 들어왔음
여러 음식을 먹어보는 재미
달고기
제주도에서 유명한 달고기
물회
이 육수에도 세심함이 담겨 있다.
대회 시작
고등어회
슈토크림치즈 였던 것 같다.
사마보우 스시
김 + 생선 + 아보카도
술문화장려인께서 와인을...
술 따를 때 가장 좋아하는 것 같음
이 술로 말할 것 같으면....
흠... 내가 일 얘기할 때 다른 분야 사람이 들을 때 이런 느낌이구나...
새우깡!
이거 맛있네
이 술로 말할 것 같으면~~
브루나이에서는 금주라네
푸아그라
이거 -_- b
유럽에서 엄청나게 큰 푸아그라 와는 다른...
딱 알맞은 크기의
이 술로 말할 것 같으면...
이런거 뒤에 다 써주면 좋을텐데..
마무리를 해야한다고 막잔 술을....
입가심으로 갈비 먹으러 가자는 느낌
번데기를 더 많이 해달라고 했더니 엄청나게 주심...
오늘도 무사히....
세심하게 맛있는거 많이 만드셨으니...잘 되실 것 같다.
그리고... 또 술마시러 감... -_-;
술마시기 대회는 재미있다...
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