산쵸메 라멘1 [BP/한밤의간식/서울대입구/라멘] 산쪼메 라멘(서울대입구역 점) BP's : 최근 괜찮은 라멘집들이 많이 생기고 있다. 우리나라 중국집처럼 일본에 많은 라멘집은 개성이 있는 집들이 많다. 면과 국물 나름대로의 방식으로 연구하고 개발해서 맛있는 라멘을 만들기 위해 노력한다. 어떻게 보면 우리나라에서는 자영업을 할 때 치킨집으로 시작하는 경우가 많은데 일본에서는 그 대상이 라멘집인 것 같다. 프랜차이즈도 있지만 대부분 자체 독립 매장이 많고 프랜차이즈라고 할지라도 우리나라처럼 턴키 방식 대량 프랜차이즈보다 5~6개 정도 적은 수로 본사 감독비중이 크다. 그래서 지점이라고 해도 차이가 크지 않는 경우가 많다. 홍대를 중심으로 라멘집이 많이 생겼고, 강남이나 동네에도 라멘집들이 생기고 있는데 마음에 드는 라멘집을 찾기가 쉽지 않다. 여기에 일본 라멘을 우리나라 프랜차이즈 형.. 2012. 11. 15. 이전 1 다음
