부산여행#고옥#부산맛집추천#장어덮밥1 [BP/부산] 부산에 있는 나고야. 장어덮밥 - 고옥(古屋) BP's : 부산의 유명한 장어덮밥집 '고옥(古屋)' 이름을 들으니 나고야 히츠마부시집이구나 하는 생각이 들었다. 히츠마부시로 유명한 나고야(名古屋)에서 고야를 한자어로 읽으면 고옥이니. 히츠마부시와 장어덮밥의 차이는 히츠마부시는 나무로 된 그릇에 밥을 넣고 잘게 썬 장어를 올린 뒤 것. 그냥 먹고, 뭐 좀 뿌려서 먹고, 차에 말아서 3번의 방법으로 먹는 것이 특이. 장어덮밥은 그냥 밥 위에 장어. 히츠마부시(櫃まぶし ひつまぶし)라고 부르는 이유는 음식을 나무로 된 그릇(櫃 ひつ 히츠 궤)에 장어를 올려서(まぶし) 담기 때문. 궤(櫃)는 느티나무로 만든 함, 상자. 그릇... 공덕의 히츠마부시집 '함루'의 상호도 궤를 쓴 것 같다. 기존 장어덮밥과 왜 다른지에 대해서는 미애현 츠시에 있는 한 장어가게에서.. 2019. 4. 30. 이전 1 다음
